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广州旭众食品机械有限公司(总部)

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小型低温真空油炸机 香菇低温真空油炸机 红枣低温真空油炸机
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产品: 浏览次数:453小型低温真空油炸机 香菇低温真空油炸机 红枣低温真空油炸机 
品牌: 旭众
产品型号: ZK-500
产品规格: 标准
外形尺寸: 1400*1400*2500mm
最小起订量: 1 台
供货总量: 100 台
发货期限: 自买家付款之日起 15 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-09-20 08:30
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详细信息
 小型低温真空油炸机 香菇低温真空油炸机 红枣低温真空油炸机

红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有"天然维生素丸"的美誉,具有,之。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有"铁杆庄稼"之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的良种。

销售热线:

文丽:13660155273(手机/微信号);020-23306372;QQ:2880181293  

刘田:15899971756(手机/微信号);020-23306371;QQ:2880181291

罗艳:13697490736(手机/微信号);020-23306363;QQ:2880181292

沈丹妮:13660701077(手机/微信号);020-23306378;QQ:2881026198

 小型低温真空油炸机 香菇低温真空油炸机 红枣低温真空油炸机

产品名称:zk-500真空油炸机

详细说明:

产品参数:

型号:ZK-500

电压:380V

规格:φ500

料筐尺寸:φ400*300

料框数量:1组

工作真空度:-0.093~0.098Mpa

工作温度:70-120℃

真空泵功率:5.5kw

加热方式:/导热油

投料:5-15kg/次

外形尺寸:1400*1400*2500mm

加工食品类型:

水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

干果类:大枣、花生等;

水产品及畜禽肉类等。

产品简介:

 双室真空油炸机是旭众公司研发的第三代真空油炸设备,也是目前、节能、安全、

实用的油炸设备;
 

一、双室真空油炸机特点: 

1、双室采用上下两个罐,脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化

设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,

可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以

油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结

构。
 

2、自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。 

3、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

二、双室真空油炸食品的优点:

1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易

褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿

色。
 

2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂

中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

3、因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 

4、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。

在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸

温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
 

三、工艺特点: 

1、真空油炸是在低温(80120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破

坏。

2、真空油炸脱油有效果。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、

葡萄、桃、梨等;
蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋

葱等;
干果类:大枣、花生等;水产品及畜禽肉类等。

3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他剂,可以提高油的反复利用率,降低成

本。一般油炸食品的含油率高达
40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30-40%,节油

效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

4在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具

良好的复水性能。
 


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