广州旭众食品机械有限公司（总部）

　开展有关加热时间、加热温度，原料、调料等的用量的定量化研究；加快生产操作由经验型向科技型的转变；增加操作的确定性，减少操作的随意性。这对于加快手工加工向机械加工的转化，缩短人才的培养周期，使技术尽快为大多人所掌握。

　　开展有关加工的小型设备、成套设备的研究，以不断提高劳动生产率、降低劳动强度、改善劳动条件、提高成品质量，尽快实现机械化。

　　开展“饮食与人类健康”、“药膳与食疗”、“合理烹饪与营养”等专题的研究，不断提高我国人民的健康水平，限度的降低与饮食有关的疾病

　　的发病率，使我国人民的饮食实现科学化、合理化。

 果蔬真空油炸机，真空油炸机油炸温度低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。

真空油炸机产品参数：

型    号 ZK-500C真空油炸机 规格(mm) φ 500 料筐尺寸(mm) φ400*240 料筐数量 2 工作真空度(Mpa) -0.09~ -0.098 工作温度（℃） 80~120 真空泵功率(kw) 4 加热方式 电 电加热功率(kw) 15 装机容量(kw) 20 投料(kg/次) 10-15 外型尺寸(mm) 1500*1000*2500

真空油炸机加工食品类型：

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等； ②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等； ③干果类：大枣、花生等； ④水产品及畜禽肉类等。

果蔬真空油炸机的主要特点：

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、真空油炸机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

       双室真空油炸机是“旭众” 公司研发的第三代真空油炸设备，也是目前、节能、安全、实用的油炸设备！