二月行神吃角仔的习俗大约起源于明朝，目前更合镇仍有许多村庄保留这一传统习俗，时间从初一到十九，有的村定在“春分”这一天，因此，又叫“吃春分角”，旨在开耕之前祈求神灵保佑，也借着亲友聚会之际，互相沟通，交流感情，畅谈生产经验，交换优良种子，如谷种、花生、瓜菜、芝麻和豆类。
吃油角的意义：
油角象征的吉祥意义：形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。 经过经济大潮的洗礼，这些传统食品已穿上时代的新衣换上了现代的包装。让现时的广州人感到亲切和新鲜，老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。
对于传统食品的复兴，有社会学家认为，传统的生活文化是人们在日常生活中潜移默化中形成的。现在人们生活改善了，大家所追求的已不只是吃喝的丰盛，而更注重民俗的风味，也就是民间的传统生活文化。
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